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新冠防控期间餐厅安全监管

发布时间:2020-02-17 作者:admin 来源: 分享到QQ空间 分享到新浪微博 分享到人人 转贴到开心网 分享到腾讯微博

 
 
       在疫情防控期间,极速90秒时时彩加强了食堂就餐方式及食品安全管理:
   
       一、实行分批错时就餐。统一由厨房服务人员进行打菜打饭供应,所有餐厅取消自助方式。职工在分批排队取餐时佩戴口罩,排队前后保持距离(80CM-100CM),取餐后至餐桌执行同排同向就坐,不允许相互对面就坐,待坐下吃饭的最后一刻才脱口罩,避免扎堆就餐、避免面对面就餐、避免就餐说话。
   
       二、强化人员管理。对所有厨房工作人员严格执行晨检制度,并按照疫情防控相关要求进行管理。加强厨房工作人员防疫知识培训,严禁有感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的人员上岗。 
   
       三、保证环境卫生。对食堂及周边环境进行清洁消毒,食堂区域做到每日消毒,不同区域的清洁消毒用具避免混用。 
   
       四、把好原料控制关。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度,严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物,严禁加工活禽和野生动物。 
   
       五、规范操作行为。确保厨房人员的个人卫生,加工制作食品时全程佩戴口罩。食物贮存做到生、熟分开,食物烧熟煮透。 
   
       六、做好餐饮具消毒。按要求对餐饮具进行清洗消毒,并存放于密闭设施内保洁。加强洗涤剂、消毒剂规范管理,防止误用。